Koffiebonen bepalen in de grootste mate de smaak van jouw koffie. Er bestaan tientallen soorten koffiebonen, zoals Arabica en Robusta. Voordat je deze aanschaft wil je natuurlijk weten welke het beste bij je past. We nemen je mee in de wereld van de beste koffiebonen.
Coffea canephora: de Robusta koffiebonen
De Robusta koffieboon omvat ongeveer 30% van de totale productie van koffiebonen. Deze soort komt oorspronkelijk uit Oeganda.
De smaak van Robusta koffiebonen
De Robusta bonen zijn in vergelijking met de Arabica bonen zeer sterk. De smaak is bovendien wat bitterder dan de Arabica bonen. Daarom worden Robusta bonen voornamelijk gebruikt in melanges zoals de Wiener melange en in mindere mate als ‘zwarte koffie’.
Hoger cafeïnegehalte dan Arabica bonen
De Robusta koffieboon heeft een veel hoger cafeïnegehalte dan de Arabica boon. Dit komt dus overeen met de sterkere smaak van deze boon. In totaal bevatten sommige Robusta bonen tot wel 2,5% cafeïne.
Coffea Arabica: de Arabica koffiebonen
De Arabica koffiebonen zijn al jaren wereldwijd de meest verkochte soort koffieboon. Van de totale koffiebonenverkoop wereldwijd bestaat 65% – 70% uit de Arabica koffiebonen. De koffieboon is oorspronkelijk afkomstig uit Ethiopië, maar is eerst bij het grote publiek bekend geworden in de Arabische wereld.
De smaak van Arabica koffiebonen
De Arabica koffieboon is in tegenstelling tot de Robusta koffieboon een stuk milder. Ook de geur van deze bonen sluiten aan bij de zachte smaak van deze koffieboonsoort. Dit wordt mede gerealiseerd door de hogere zuurtegraad in de Arabica koffieboon. Dit heeft voor de smaak van koffie een positieve invloed.
Conclusie
Al met al verschillen beide koffiebonen in smaak, maar ook in het type gebruik:
Arabica
- Milde, zachte smaak met een hogere zuurtegraad
- Lager cafeïnegehalte (1,5%)
- Gebruik als blend en/of los
Robusta
- Volle, krachtige smaak met een relatief lage zuurtegraad
- Hogere cafeïnegraad (tot 2,5%)
- Geeft pit aan je bakje koffie en wordt gebruikt als blend
